Sven Elverfeld und sein Team im Restaurant Aqua begrüßen mit Christian Stahl einen der Topwinzer aus Deutschland in Wolfsburg. Für den 24. Mai 2023 hat der Küchenchef des zum 15. Mal in Folge mit drei Sternen im GUIDE MICHELIN ausgezeichneten Restaurants im The Ritz-Carlton, Wolfsburg ein besonderes kulinarisches Menü zusammengestellt, das mit den modernen, fränkischen Weinen des Winzerhofs Stahl abgestimmt wird. Dabei werden auch zwei seiner allzeit beliebten Klassiker serviert: das pochierte Eigelb mit Kartoffel und Frankfurter Grüner Sauce – der Jahreszeit entsprechend ergänzt mit niedersächsischem Spargel – sowie das legendäre Champagner Cremesorbet „Edition Ruinart Rosé“. Christian Stahl wird die Gäste durch den Abend begleiten und seine Weine zu den jeweiligen Gängen präsentieren. Das Gourmeterlebnis der Extraklasse beginnt um 18 Uhr und beinhaltet ein unvergessliches Sechs-Gänge-Menü inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif für 395 Euro pro Person.

Seit über 200 Jahren ist der heutige Winzerhof Stahl ein äußerst erfolgreicher Familien-Traditionsbetrieb im fränkischen Weinland, ganz in der Nähe von Rothenburg ob der Tauber. 1984 wurde der einstige landwirtschaftliche Betrieb in ein reines Weingut umgewandelt und kontinuierlich ausgebaut; heute bewirtschaftet Christian Stahl mit seinem Team rund 40 Hektar Rebfläche an den Hängen von Tauber, Main und des Steigerwalds. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen: Auszeichnungen als Jungwinzer und Newcomer des Jahres, später zum Winzer des Jahres und zum Weingut des Jahres belohnen das Engagement des Teams. Beim Winzerdinner im Restaurant Aqua werden die Gäste von Christian Stahl persönlich durch den Abend geführt und erfahren mehr über die Geschichte des Weinbaus in Franken, den Winzerhof Stahl und die für den Abend ausgewählten Weine.

Das korrespondierende Menü umfasst:

Einstimmungen:

Karamellisierte Kalamata Olive

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Kohlrabi, Stör-Velouté & Imperial Kaviar

 

Menü:

Saibling & sein Kaviar; Ceasar Salat

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Pochiertes Eigelb & niedersächsischer Spargel, Kartoffel und Frankfurter Grüne Sauce

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Glasierter Kalbsbries & Pèrigord Trüffel & Kohlrabi

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Onglet vom Rind & Spitzkohl, Zwiebeln und Speck

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Champagner Cremesorbet „Edition Ruinart Rosé“

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Fenchel & Erdbeere, Weißer Nougat mit Lavendel

 

Süßes Finale:

Pistazienparfait, Ziegenricotta & Rhabarber

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Pralinen aus der eigenen Pâtisserie

6-Gänge Winzerdinner im Restaurant Aqua mit Christian Stahl vom Winzerhof Stahl am 24. Mai 2023 ab 18.00 Uhr. 395 EUR pro Person inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif. Reservierung unter info@restaurant-aqua.com oder Tel.: +49 5361 606056.

Restaurant Aqua
Als Küchenchef ist Sven Elverfeld seit der ersten Stunde für die Erfolgsgeschichte des Aqua verantwortlich. Seit dem Jahr 2000 kreiert er mit seinem Team kulinarische Meisterwerke für seine Gäste, sodass das Restaurant bereits eineinhalb Jahre nach der Eröffnung den ersten Stern des Guide MICHELIN erhielt. 2006 folgte der zweite, bevor für das Jahr 2009 erstmals die höchstmögliche Auszeichnung in der Gourmet-Welt, die drei Sterne, vergeben wurden. Häufig sind die Gerichte von Sven Elverfeld von seinen kulinarischen Erinnerungen geprägt. Somit erzählt jedes Menü eine geschmacklich vielseitige Geschichte mit einem ganz besonderen Charakter. Fokussiert auf den Eigengeschmack der sorgfältig ausgewählten Produkte sowie deren kreative Verarbeitung und Zubereitung, überzeugen seine Kreationen mit Einfachheit und Raffinesse. Weitere Informationen: www.restaurant-aqua.com

Aktuelle Auszeichnungen:
3 Sterne – Guide MICHELIN seit 2009

Deutschlands bestes Restaurant – 100/100 Punkten, Höchstbewertung – Hornsteinranking

19,5 Punkte & 5 Hauben – Gault&Millau

5 F´s – Höchstbewertung – Der Feinschmecker

10 Pfannen – Höchstbewertung – Gusto

5 Kochlöffel – Höchstbewertung – Aral Schlemmer Atlas

5 Kochmützen – Höchstbewertung – Der große Restaurantführer

Tipp*Service & Küche mit 5 Diamanten – Höchstbewertung – Varta Guide

 

The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg verfügt über 170 Zimmer und Suiten und liegt inmitten der Autostadt in Wolfsburg, dem Kompetenz- und Erlebniszentrum rund um das Thema Mobilität. Architektonisch eindrucksvoll als offener Kreis gebaut, bietet das vielfach prämierte Luxushotel sieben Konferenzräume, die Restaurants Aqua, Terra und Aura, die Lobby Lounge sowie die Newman’s Bar. Über 600 Kunstwerke mit dem Schwerpunkt der Fotografie prägen das Ambiente des Hauses, ebenso wie die modern-klassische Ausstattung von Elliott Barnes. Weitere Informationen und Buchungen unter Telefon 05361-607000 und im Internet www.ritzcarlton.com.

The Ritz-Carlton Hotel Company, LLC
The Ritz-Carlton Hotel Company betreibt derzeit mehr als 100 Hotels in 35 Ländern und Territorien. Informationen und Reservierungen auf www.ritzcarlton.com sowie auf Facebook, Twitter und Instagram (#RCMemories). The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. ist ein hundertprozentiges Tochterunternehmen von Marriott International, Inc. (NASDAQ:MAR). The Ritz-Carlton Hotels nehmen am Bonusprogramm von Marriott International, Marriott Bonvoy, teil. Das Programm bietet Mitgliedern ein außergewöhnliches Portfolio globaler Marken, einzigartige Erlebnisse mit Marriott Bonvoy Moments und unvergleichliche Vorteile; die gesammelten Punkte können gegen einzigartige Prämien wie Gratis-Übernachtungen und -Aufenthalte eingelöst werden. Kostenlose Anmeldung sowie weitere Informationen unter www.marriottbonvoy.com

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