In Italien beginnt ein guter Abend selten leise: Der Tisch füllt sich mit kleinen Vorspeisen, Pasta dampft in großen Schüsseln, Wein wird eingeschenkt und Gespräche ziehen sich bis spät in die Nacht. Genau dieses Lebensgefühl bringt Executive Chef Marco De Cecco ins Assoluto Ristorante & Vineria im München Marriott Hotel City West – mit einer kulinarischen Entdeckungstour durch die Regionen seines Heimatlandes. An jedem Wochenende eines Monats, jeweils von Freitag bis Sonntag, widmet sich ein eigens komponiertes Vier-Gänge-Menü aus Antipasti, Primo, Secondo und Dolce einer anderen Region Italiens. Den Auftakt macht im März die Lombardei, gefolgt von Veneto im April, Emilia-Romagna im Mai, der Toskana im Juni sowie einen sommerlichen Ausflug nach Süditalien im Juli und August. Das Menü kostet 69 Euro pro Person; optional kann gegen Aufpreis eine Weinbegleitung gewählt werden; Reservierungen sind hier möglich.

Für Marco De Cecco ist die neue Reihe eine sehr persönliche Hommage an seine Heimat. Aufgewachsen über dem Restaurant seiner Großeltern im norditalienischen Udine, wurde ihm die Leidenschaft für gutes Essen früh in die Wiege gelegt. In Italien ist ein gedeckter Tisch weit mehr als nur ein Ort zum Essen – er ist Treffpunkt, Bühne für Geschichten und Mittelpunkt des Zusammenseins. Genau dieses Verständnis prägt die Küche im Assoluto: Gerichte, die Erinnerungen wecken, regionale Traditionen bewahren und Menschen zusammenbringen. Monat für Monat rückt De Cecco dabei eine andere kulinarische Landschaft Italiens in den Mittelpunkt – von den eleganten Aromen des Nordens bis zu den sonnenverwöhnten Geschmäckern des Südens.

März: Lombardei – Eleganz zwischen Alpen und Metropole
Im März richtet sich der kulinarische Blick nach Norditalien, in die Lombardei – eine Region, in der alpine Klarheit auf die elegante Küche Mailands trifft. Den Auftakt bildet Bresaola della Valtellina: hauchdünn geschnittenes luftgetrocknetes Rindfleisch mit Rucola, Zitrone, gereiftem Grana Padano und Walnüssen. Es folgt hausgemachte Pasta in einer cremig-samtigen Gorgonzolasauce. Im Hauptgang zeigt sich ein Klassiker der lombardischen Küche: Ossobuco alla Milanese – zart geschmorte Kalbshaxe, serviert mit Safranrisotto, gerösteten Pinienkernen und aromatischer Gremolata. Den süßen Abschluss bildet eine warme Torta Sbrisolona, ein knuspriger Mandelkuchen mit Moscato-Zabaione.

April: Veneto – Zwischen Lagune und Frühlingsküche
Im April führt Marco De Cecco nach Veneto, wo Lagunenlandschaft, frische Kräuter und eine traditionsreiche Fischküche die kulinarische Identität prägen. Den Auftakt macht ein fein marinierter Sepiasalat mit jungen Erbsen, frischer Minze und Zitrusnoten. Zarte Ricotta-Gnocchi mit sautierten Frühlingskräutern bringen die Leichtigkeit der Saison auf den Teller. Herzstück des Menüs ist der traditionelle Baccalà alla Vicentina: langsam in Milch geschmorter Stockfisch mit Zwiebeln, Sardellen und Parmigiano Reggiano, serviert mit knuspriger Polenta. Zum Abschluss sorgt ein cremiger Reispudding aus Vialone-Nano-Reis mit Amaretti und Splittern von gesalzenem Karamell für eine feine süße Note – ein Menü wie ein Spaziergang entlang der Kanäle bei Sonnenuntergang.

Mai: Emilia-Romagna – Italiens kulinarische Schatzkammer
Im Mai steht die Emilia-Romagna im Mittelpunkt – eine Region, die als Herz der italienischen Genusskultur bekannt ist. Das Menü eröffnet mit goldbraun frittiertem Gnocco Fritto und einer Auswahl feiner Salumi. Es folgen Passatelli, aromatische Pasta aus Brotbröseln, in einer samtigen Parmigianocreme mit schwarzem Pfeffer. Der Hauptgang bringt langsam in Lambrusco geschmorte Rinderbäckchen auf den Teller, begleitet von seidigem Kartoffelpüree. Den Abschluss bildet eine Spezialität aus Ferrara: die Torta Tenerina, ein warmer, intensiv schokoladiger Kuchen mit luftiger Mascarponecreme.

Juni: Toskana – Sonne, Olivenöl und ehrliche Küche
Im Juni zieht die rustikale Eleganz der Toskana ins Assoluto ein. Eine klassische Panzanella aus knusprigem Brot, sonnengereiften Tomaten, roter Zwiebel und frischem Basilikum eröffnet das Menü. Darauf folgen handgerollte Pici mit Aglione, dem charakteristischen toskanischen Riesenknoblauch, und fruchtigen Tomaten. Im Hauptgang wird eine Tagliata vom Rind serviert, gegrillt mit Rosmarin und begleitet von goldbraunen Ofenkartoffeln. Zum Dessert gehören traditionelle Cantucci auf den Tisch, die – ganz nach toskanischer Art – in süßen Vin Santo getaucht werden. Die Toskana steht für lange Abende zwischen Zypressen und Weinbergen, für Gespräche bei Kerzenschein und für eine Küche, die mit wenigen Zutaten auskommt.

Juli & August: Süditalien – Mediterrane Intensität
Der Sommer gehört dem Süden. Süditalien steht für sonnengereifte Zutaten, frische Kräuter und die Nähe zum Meer – Aromen voller Intensität und Leichtigkeit zugleich. Den Auftakt macht ein mediterraner Oktopussalat mit Kartoffeln, Sellerie, Petersilie und Zitrone. Es folgen Orecchiette mit Stängelkohl und würziger Salsiccia – eine Hommage an Apuliens Pastatradition. Im Hauptgang werden zart geschmorte Rinderbäckchen mit cremigem Kartoffelpüree serviert. Den Abschluss bildet eine luftige Zitronen-Mandel-Kuchen, inspiriert von der Amalfiküste- frisch, aromatisch und sommerlich. frische, sonnige Leichtigkeit dieser Region auf den Teller.

München Marriott Hotel City West
Das München Marriott Hotel City West mit 398 Zimmern und Suiten hat im September 2023 eröffnet. Das Hotel liegt im Münchner Westend. Für die Gestaltung und das großzügige, moderne Design zeichnet Studio Lux Berlin verantwortlich. Hier trifft das industrielle Erbe des Stadtviertels auf bayerischen Charme. Im „Assoluto Ristorante & Vineria“ begeistern Executive Chef Marco De Cecco und sein Team mit authentischer, italienischer Küche. In der stilvollen Lobby-Lounge „westhub bar & lounge“ werden neben verschiedensten Drinks auch klassische internationale Gerichte serviert. Auf der sechsten Etage befindet sich die fast 470 Quadratmeter große Dachterrasse „Cloud 6“ mit Panoramablick über die Stadt bis hin zu den bayerischen Alpen, die auch exklusiv für Veranstaltungen gebucht werden kann. Eine Etage darüber befindet sich die rund um die Uhr zugängliche M Club Lounge mit eigener Terrasse und einem vielfältigen Speise- und Getränkeangebot. Das Herzstück des Hotels ist ein hochmoderner 2.440 Quadratmeter großer Veranstaltungsbereich mit einem mit Tageslicht durchfluteten 904 Quadratmeter großen Ballsaal – einem der größten Ballsäle in München – sowie 20 flexibel einsetzbaren Meetingräumen mit innovativster AV-Ausstattung.

Marriott Hotels
Marriott Hotels die Kunst des Gastgebens und sorgt dafür, dass sich Gäste während ihres Aufenthalts stets gut aufgehoben fühlen – der Mensch steht an erster Stelle, das ist auch das lebendige Vermächtnis der Marke. Die Hotels stehen für einen herzlichen Service, moderne, komfortable Räumlichkeiten und Erlebnisse jenseits des Alltäglichen. Die Marke transformiert sich auf mutige Weise, um der neuen, mobilen Generation von Globetrottern zielgruppengerechte, innovative, durchdachte Angebote anzubieten. Als Branchenführer in Sachen Innovation finden sich in den Marriott Hotels fortschrittliche Stil-, Design- und Technik-Features wie die „Greatroom“-Lobby und mobile Gästeservices. Weitere Informationen auf www.marriotthotels.com,auf Facebook, @marriott auf X und @marriotthotels auf Instagram. Marriott Hotels nehmen am Bonusprogramm von Marriott International, Marriott Bonvoy, teil. Das Programm bietet Mitgliedern ein außergewöhnliches Portfolio globaler Marken, einzigartige Erlebnisse mit Marriott Bonvoy Moments und unvergleichliche Vorteile wie Gratis-Übernachtungen und -Aufenthalte sowie Elite-Mitgliedschaftsstatus. Kostenlose Anmeldung sowie weitere Informationen unter www.marriottbonvoy.com.

Marriott International
Marriott International, Inc. (NASDAQ: MAR), mit Hauptsitz in Bethesda, Maryland (USA) verfügt über ein vielfältiges Markenportfolio in den Segmenten Luxury, Premium, Select Service, Midscale, Extended Stay sowie All‑Inclusive. Zum 31. Dezember 2025 umfasste das Portfolio weltweit mehr als 9.800 Hotels in 145 Ländern und Regionen. Marriott International betreibt, franchisiert und lizenziert weltweit Hotels sowie Wohn-, Timeshare-, Yacht-, Outdoor- und weitere Beherbergungskonzepte. Das Unternehmen bietet mit Marriott Bonvoy® eine vielfach ausgezeichnete Reiseplattform. Weitere Informationen finden sich unter www.marriott.com. Aktuelle Unternehmensnachrichten sind abrufbar unter www.marriottnewscenter.com. Darüber hinaus ist Marriott International auf Facebook und unter @MarriottIntl auf X und Instagram.

Pressekontakt Marriott International
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